News 「鶴岡市食文化創造研究所」キックオフイベント一般公開のご案内新着!!
令和7年6月に、鶴岡食文化創造研究所（正式名称：山形大学鶴岡ガストロノミックイノベーション研究所） が発足いたしました。同研究所は「食文化創造都市・鶴岡」においてガストロノミックイノベーションを主導する研究開発拠点を構築 […]
News 鶴岡食文化創造研究所 キックオフイベントに登壇しました
9月5日、山形県鶴岡市で開催された「鶴岡食文化創造研究所（正式名称：山形大学鶴岡ガストロノミックイノベーション研究所）」のキックオフイベントにて、弊社代表・大橋が登壇し、フェルメクテスの取り組みをご紹介しました。 「ガス […]
News 10/13 国際微生物DAY IMD2025に参加します
フェルメクテスは、10月13日に開催される 国際微生物DAY IMD2025 に共催者として参加し、東京農業大学とともに「スピルリナ」と「kin-pun（発酵性タンパク質）」という2種類の“食べられる微生物”に焦点を当て […]
News 山形・新潟・福島三県知事会にて事業紹介を行いました
2025年8月5日、山形・新潟・福島三県知事会が鶴岡市にて開催されました。この会合は、山形・福島・新潟の三県知事が意見交換を行い、各県が抱える課題等について、相互に連携しながら各々の地域の振興を図ることを目的としています […]
News やまがたフルーツ150周年タイアップ商品販売のご報告と御礼
このたびフェルメクテスは、「やまがたフルーツ150周年」とのタイアップ商品を、8月7日・8日に日本橋で開催された「大屋根夏まつり」、8月9日・10日に山形ビッグウィングで開催された「やまがたフルーツEXPO」にて販売いた […]
News “発酵タンパク質kin-pun配合 ラ・フランスかれーパン” が登場！
発酵性タンパク質食品「kin-pun」× 山形県産ラ・フランスの揚げたてカレーパン！ フェルメクテスは2025年8月9日-10日に開催される、やまがたフルーツ150周年記念イベント「やまがたフルーツEXPO」にて〈発酵た […]
News “発酵タンパク質kin-pun配合 ラ・フランス冷やしカレー” が登場！
発酵性タンパク質食品「kin-pun」× 山形県産ラ・フランスフェルメクテスは、2025年8月7日-8日に開催される「大屋根夏祭り」にて、山形県産ラ・フランスを使用した〈冷やしカレー〉を数量限定で販売いたします。本商品は […]
New フェルメクテス株式会社、プレシリーズAラウンドで2.5億円を資金調達
―日本の伝統食文化と最新の発酵技術による持続可能なNEOタンパク質の社会実装に向け、開発・量産・販売を強化― 発酵由来の次世代タンパク質食品を開発するフェルメクテス株式会社（本社：山形県鶴岡市、代表取締役：大橋由明、以下 […]
News 【活動報告】大阪・関西万博「TEAM EXPOパビリオン」出展のご報告
～持続可能な食文化創造プロジェクトを通じて、未来の食を共に考える～ このたび、フェルメクテス株式会社は2025年大阪・関西万博「TEAM EXPOパビリオン」において、「持続可能な食文化創造プロジェクト」として出展いたし […]
News 【２０２５年日本国際博覧会】TEAM EXPOパビリオンでの試食実施決定
このたび、2025年大阪・関西万博「TEAM EXPOパビリオン」にて、日本の伝統的な発酵食品をはじめとした美味しい「食」を未来につなぐチャレンジの一環として、展示ブースでの食体験を実施いたします。 納豆に含まれる納豆菌 […]