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News 真保裕子シェフに kin-pun 商品をご試食いただきました
ニューヨークを拠点に国際的に活躍され、日本食文化の発信に尽力されている真保裕子シェフに、当社のkin-pun 商品をご試食いただきました。真保シェフからは、kin-pun フィナンシェについて「独特の口溶けが新鮮で印象的 […]
News 新嘗祭にて発酵性たんぱく質 kin-pun を奉納いたしました
2025年11月23日、羽黒山山頂の三神合祭殿にて斎行された「新嘗祭」において、発酵性たんぱく質 kin-pun を奉納いたしました。 新嘗祭は、その年の五穀豊穣に感謝し、新穀を神前に供えて食することで自然の恵みを祝い、 […]
News 博報堂オープンイノベーション局のnoteにご掲載いただきました
博報堂オープンイノベーション局のメンバーによる、新たな事業創造の可能性をテーマとした記事にて、フェルメクテス代表・大橋への取材記事をご掲載いただきました。 記事タイトルは、「『発酵性タンパク質』が拓く食の未来～納豆菌を次 […]
News 鶴岡サイエンスパークまつり2025に出店します
鶴岡サイエンスパークで開催される「サイエンスパークまつり2025」に、フェルメクテスは〈食体験ブース〉として出展します。 3回目の参加となる今年は、発酵性たんぱく質〈kin-pun〉を使ったカレーの試食と、〈kin-pu […]
News 日本橋三越本店「第15回 東京まん真ん中 味と匠の 大中央区展」にて販売を実施
文化・商業・食の発信地として歩み続ける中央区。伝統に支えられた老舗から、時代の感性に響く新しいブランドまで――“いま”の中央区を象徴する美味と美技が一堂に会する「第15回 東京まん真ん真ん中 味と匠の 大中央区展」にて、 […]
News SKS JAPAN 2025「食のみらい横丁」に出店します
国内最大級のフードテックカンファレンス「SKS JAPAN 2025 -Global Foodtech Summit-」 の食体験展示エリア「食のみらい横丁」に出店し、〈平田牧場 × kin-pun〉のホットドッグを販売 […]
News 日本橋「&BIZ Well-being フェス 健康縁日」に参加します
フェルメクテスは、東京・日本橋で開催される健康イベント「&BIZ Well-being フェス（健康縁日）」に参加いたします。 本イベントは、心とカラダをまるごと整えるヒントが詰まった、2日間限定のウェルビーイン […]
News 「鶴岡市食文化創造研究所」キックオフイベント一般公開のご案内
令和7年6月に、鶴岡食文化創造研究所（正式名称：山形大学鶴岡ガストロノミックイノベーション研究所） が発足いたしました。同研究所は「食文化創造都市・鶴岡」においてガストロノミックイノベーションを主導する研究開発拠点を構築 […]
News 鶴岡食文化創造研究所 キックオフイベントに登壇しました
9月5日、山形県鶴岡市で開催された「鶴岡食文化創造研究所（正式名称：山形大学鶴岡ガストロノミックイノベーション研究所）」のキックオフイベントにて、弊社代表・大橋が登壇し、フェルメクテスの取り組みをご紹介しました。 「ガス […]
News 10/13 国際微生物DAY IMD2025に参加します
フェルメクテスは、10月13日に開催される 国際微生物DAY IMD2025 に共催者として参加し、東京農業大学とともに「スピルリナ」と「kin-pun（発酵性タンパク質）」という2種類の“食べられる微生物”に焦点を当て […]