トピックス
Topics なぜ納豆菌なのか？
納豆菌は、学名をBacillus subtilis var. nattoといい、枯草菌（Bacillus subtilis）の一種です。枯草菌は芽胞形成グラム陽性細菌のモデル生物として、増殖や細胞分化（芽胞形成）の分子メ […]
Topics なぜ細菌なのか？
細菌というと病原菌やバイ菌（バイ菌の「バイ」はカビの意味）のイメージがありますが、納豆やキムチ、ヨーグルトなどの発酵に使われる「良い細菌」が存在します。これらの細菌は食材の風味や消化性を高め、またビタミンなど人に必須な成 […]
Topics 飢餓を解決するために
開発途上国の人々が十分な穀物を手に入れられないのは、国際取引によって価格が決定されているからです。国際価格を許容できる国は多く購入できるが、そうでなければ買うことができないという単純な図式です。これはコロナウィルスワクチ […]